ΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΜΑΣ
Ο Σάββας Φελλαχίδης, — ιδρυτής του οινοποιείου
& απόγονος αγροτικής οικογένειας — πρωτοασχολήθηκε
με την αμπελουργία το 1990, καλλιεργώντας βιολογικούς αμπελώνες
με σκοπό την παραγωγή οίνου ανωτέρας ποιότητας.
Έτσι, δημιούργησε έναν πειραματικό αμπελώνα 3 στρεμμάτων, όπου φύτευσε 8 διαφορετικές ποικιλίες κρασοστάφυλων.
Το 1993, μετά από 3 χρόνια έρευνας και αξιολόγησης, κατέληξε ότι 4 ποικιλίες κρασοστάφυλων ήταν οι ιδανικότερες για βιολογική καλλιέργεια. Σε αυτή τη διαπίστωση κατέληξε με βάση τις κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες της περιοχής καθώς και την ανθεκτικότητα αυτών στις ασθένειες χωρίς χημική παρέμβαση.
Την ίδια χρονιά, προχώρησε στην ίδρυση του οινοποιείου καθώς και στην επέκταση των αμπελώνων κατά 15 στρέμματα.
Το 1997 κυκλοφορεί η πρώτη φιάλη του οινοποιείου με τ’ όνομα “Αμπελώνας Φελλαχίδη”, ποικιλίας Chardonnay, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Με αφοσίωση στο έργο, συνεχή έρευνα για τη βιολογική κουλτούρα, αλλά και προσωπική ενασχόληση με τους αμπελώνες θέτει ως στόχο την πρωτοπορία και τη βελτίωση της γεύσης του παραγόμενου κρασιού.
Το 2010 σταματάει τη βιολογική καλλιέργεια, συνεχίζοντας όμως την κουλτούρα της, καθώς δεν φορτώνει τους αμπελώνες με χημικές παρεμβάσεις.
Το 1993, μετά από 3 χρόνια έρευνας και αξιολόγησης, κατέληξε ότι 4 ποικιλίες κρασοστάφυλων ήταν οι ιδανικότερες για βιολογική καλλιέργεια. Σε αυτή τη διαπίστωση κατέληξε με βάση τις κλιματολογικές και εδαφολογικές συνθήκες της περιοχής καθώς και την ανθεκτικότητα αυτών στις ασθένειες χωρίς χημική παρέμβαση.
Την ίδια χρονιά, προχώρησε στην ίδρυση του οινοποιείου καθώς και στην επέκταση των αμπελώνων κατά 15 στρέμματα.
Το 1997 κυκλοφορεί η πρώτη φιάλη του οινοποιείου με τ’ όνομα “Αμπελώνας Φελλαχίδη”, ποικιλίας Chardonnay, σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Με αφοσίωση στο έργο, συνεχή έρευνα για τη βιολογική κουλτούρα, αλλά και προσωπική ενασχόληση με τους αμπελώνες θέτει ως στόχο την πρωτοπορία και τη βελτίωση της γεύσης του παραγόμενου κρασιού.
Το 2010 σταματάει τη βιολογική καλλιέργεια, συνεχίζοντας όμως την κουλτούρα της, καθώς δεν φορτώνει τους αμπελώνες με χημικές παρεμβάσεις.
Το 2011 δίνει τα ηνία του οινοποιείου στην κόρη του,
Ελένη Φελλαχίδου, η οποία από μικρή είχε επαφή και με τους
αμπελώνες και τη διαδικασία παραγωγής οίνου.
Μαζί πλέον, έως και σήμερα, πορεύονται στο μαγικό ταξίδι της οινοπαραγωγής,
συνδυάζοντας την παράδοση με την καινοτομία.
Το οικογενειακό Οινοποιείο ΦΕΛΛΑΧΙΔΗ, στην Καβάλα, υπόσχεται να σας… μυήσει στον κόσμο του εκλεκτού, εύγευστου και φίνου οίνου!
Το οικογενειακό Οινοποιείο ΦΕΛΛΑΧΙΔΗ, στην Καβάλα, υπόσχεται να σας… μυήσει στον κόσμο του εκλεκτού, εύγευστου και φίνου οίνου!
Για εσάς, που αναζητάτε το ξεχωριστό,
το διαφορετικό, το σπάνιο.
